Я когда как. Правильнее всего нарисовать на листе овал, приблизительно отметить расположение носа, глаз и прочего, определиться с направлением света, прической. Вобщем, делаю все то, что ты сказал.) Ну это кроме "зеркального" и нормального рассмотра головы... Правда я не всегда действую по плану. 
Штрихую сразу же, но так, не сильно, чтобы приблизительно было видно объем. Например, нарисовал глаз - немного окружил его штрихом. И так далее. Когда лицо вот таким способом сделано, смотрю, как все выглядит в общем и если нужно делаю кое-где контраст, например под носом, бровями, на шее. Также и с причесоном. Правда его всегда рисую в последнюю очередь.
Тут да, какой-то очень вредный получился.) Сейчас рисую еще один набросок на него уже в соответсвии с некоторыми изменениями в анкете.
